Suplementación estratégica para mejorar la producción de ovejas en trópico bajo colombiano

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Universidad de La Salle Ciencia Unisalle Zootecnia Facultad de Ciencias Agropecuarias Suplementación estratégica para mejorar la producción de ovejas en trópico bajo colombiano David Alejandro
Universidad de La Salle Ciencia Unisalle Zootecnia Facultad de Ciencias Agropecuarias Suplementación estratégica para mejorar la producción de ovejas en trópico bajo colombiano David Alejandro Camargo Baracaldo Universidad de La Salle Follow this and additional works at: Citación recomendada Camargo Baracaldo, D. A. (2018). Suplementación estratégica para mejorar la producción de ovejas en trópico bajo colombiano. Retrieved from This Trabajo de grado - Pregrado is brought to you for free and open access by the Facultad de Ciencias Agropecuarias at Ciencia Unisalle. It has been accepted for inclusion in Zootecnia by an authorized administrator of Ciencia Unisalle. For more information, please contact SUPLEMENTACIÓN ESTRATÉGICA PARA MEJORAR LA PRODUCCIÓN DE OVEJAS EN TRÓPICO BAJO COLOMBIANO DAVID ALEJANDRO CAMARGO BARACALDO UNIVERSIDAD DE LA SALLE PROGRAMA DE ZOOTECNIA BOGOTÁ D.C., MAYO 2018 2 3 SUPLEMENTACIÓN ESTRATÉGICA PARA MEJORAR LA PRODUCCIÓN DE OVEJAS EN TRÓPICO BAJO COLOMBIANO DAVID ALEJANDRO CAMARGO BARACALDO TUTORA: DRA. CAROLINA BESPALHOK JACOMETO UNIVERSIDAD DE LA SALLE PROGRAMA DE MEDICINA ZOOTECNIA BOGOTÁ D.C., MAYO 2018 4 TABLA DE CONTENIDO CAPÍTULO I TÍTULO RESUMEN PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL OBJETIVOS ESPECÍFICOS MARCO TEORICO Y/O ESTADO DEL ARTE METODOLOGÍA SITUACIÓN GEOGRÁFICA VARIABLES ANALIZADAS ANÁLISIS ESTADÍSTICO RESULTADOS DISCUSIÓN CONCLUSIONES REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS LISTA DE ANEXOS 34 5 LISTA DE TABLAS Tabla 1. Condición Corporal de Ovinos Tabla 2. Plan vacunal para ovinos y caprinos propuesto por el ICA. Tabla 3. Caracterización bromatológica del germen de malta utilizado en el estudio. Tabla 4. Caracterización bromatológica de los pastos Cuba 22 ( Pennisetum sp), Guinea ( Panicum maximum) y Caña forrajera ( Saccharum officinarum) consumidos por los animales durante el período experimental. Tabla 5. Peso al nacimiento de corderos suplementados con germen de malta durante el período periconcepcional (K-S y SI-S) o no suplementados (CON). Tabla 6. Peso al nacimiento de corderos de acuerdo al tipo de gestación (sencillo o mellizo). Tabla 7. Peso al nacimiento de corderos de acuerdo al sexo. Tabla 8. Números de partos sencillos y dobles de acuerdo a los tratamientos. Tabla 9. Costos suplementación con germen de malta Vs. Costos suplementación con concentrado comercial. Tabla 10. Evaluación de los costos de implementación del flushing en la explotación. Tabla 11. Cálculo estimado costos totales de producción y porcentaje de participación, según la implementación de germen de malta y concentrado comercial. 6 LISTA DE FIGURAS Figura 1. Peso de las hembras durante la gestación. Figura 2. Efecto de la condición corporal de las hembras durante la gestación. 7 8 CAPITULO I 1.1 SUPLEMENTACIÓN ESTRATÉGICA PARA MEJORAR LA PRODUCCIÓN DE OVEJAS EN TRÓPICO BAJO COLOMBIANO 9 1.2 RESUMEN La producción ovina ha estado sujeta a factores medioambientales, de salubridad, genéticos, de manejo, capital humano y el de características de alimentación; este último de suma importancia para el presente trabajo de grado. Hoy día, a nivel mundial es común que la producción ovina sea adelantada mediante el sistema de pastoreo es un factor considerable al momento de reducir los costos que la alimentación y nutrición traen consigo. La adopción de estrategias nutricionales que incluyan el uso de suplementos puede mejorar la producción del ganado. Por esto se realizó la evaluación de la suplementación energética-proteica conocida como flushing a base de germen de malta en el periodo periconcepcional y durante el último tercio de la gestión en un sistema de producción en la Hacienda La Fe, ubicada en Turbaco, departamento de Bolívar. Fueron evaluadas 30 ovejas, hembras con peso promedio de 29,5 Kg y condición corporal promedio de 1,9. La suplementación estratégica (flushing): con germen de malta fue realizada por 40 días durante el período periconcepcional y durante el tercio final de la gestación. Del presente estudio se concluye que la suplementación a base de germen de malta en ovejas F1 durante el periodo periconcepcional y tercio final de la gestación en el trópico bajo colombiano aumenta el peso al nacimiento de corderos, número de partos dobles y peso de las hembras durante el periodo de gestación. Además, el uso de germen de malta en la práctica de flushing en ovinos, no genera aumento en los costos alimenticios, por el contrario, disminuye el costo de este rubro en la explotación, al ser un recurso de bajo costo. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Los sistemas de producción ovina por lo general se desarrollan bajo sistemas de pastoreo en el mundo, lo que constituye una gran ventaja económica por el ahorro en costos de producción (Partida, 2013). Los ovinos por naturaleza son pastoreadores y ramoneadores, crecen y se reproducen bien en sistemas extensivos de producción (Rinehart, 2008). Sin embargo, una filosofía de producción intensiva e industrial ha dictado que los cultivos y los animales pueden ser criados más rápidamente y de forma más consistente de lo que un sistema extensivo puede entregar. Para lograr esto, asociado a programas de selección genética, los animales necesitan de más nutrientes que los que ofrece la pradera (Rinehart, 2008). Algunos ejemplos de los pastos que se pueden encontrar en la región del trópico bajo para los sistemas de producción de rumiantes son: Brachiaria ( Brachiaria decumbens), Estrella ( Cynodon plectostachyus ), Angleton ( Dichanthium aristatum Benth ), y Mombaza ( Panicum máximum ) (Noreña, 2015). El manejo inadecuado de los recursos hídricos y vegetales puede hacer que la oferta nutricional no sea suficiente para obtener mejores resultados. Una estrategia nutricional que mejora la condición corporal, es la suplementación con concentrados energéticos y proteicos en el periodo inmediatamente anterior a la cubrición, la cual es una práctica antigua y ampliamente difundida conocida como flushing (Scaramuzzi, 2006). En este sentido, las necesidades del ganado ovino son la sumatoria de los requerimientos de mantenimiento más la retención de nutrientes, destinada para deposición en producto o función 11 reproductiva (Mantecon, 2006). Animales que presentan un balance energético negativo, o sea, que el consumo de nutrientes no es suficiente para atender los exigencias, tienen una inhibición de la secreción de la Hormona Liberadora de Gonadotropinas (GnRH) por el hipotálamo, ausencia de pulsos de Hormona Luteinizante (LH), bajas concentraciones de Hormona Folículoestimulante (FSH), inhibición del proceso de foliculogénesis, fallas en la ovulación, atraso a la pubertad, entre otros aspectos negativos (Scaramuzzi, 2006). La utilización del flushing periconcepcional promueve un aumento del número de óvulos liberados durante el estro, lo que puede aumentar la ocurrencia de gestaciones gemelares (Núñez, 2010). El flushing debe ser equivalente a un 20-30% de las necesidades energéticas de mantenimiento de la oveja (Oriella, 2016). El tercio final de la gestación es el período donde hay un mayor crecimiento y demanda de nutrientes por el feto, por lo tanto una suplementación energética y proteica en este período puede, no solo ayudar el metabolismo de la oveja, sino también contribuir con el desarrollo del cordero, reflejado en mayores pesos al nacimiento (Symonds, 2010). Como alternativa para mejorar la alimentación de los ovinos se puede utilizar una gran variedad de subproductos agroindustriales, de acuerdo con la disponibilidad en de la región, que incorporados adecuadamente a la alimentación de los ovinos, pueden potenciar el nivel de respuesta tanto en producción por animal como por hectárea, pues muchos presentan buenas cantidades de proteína y energía. Algunos ejemplos son la melaza obtenida de la producción de azúcar, de la industria de cerveza se obtiene el germen de malta y afrecho de cebada, de la industria del aceite se obtiene la torta de soya, ajonjolí y algodón, entre otros (Peruchena, 2003). 12 Con el desarrollo de la presente investigación se pretende resolver a la siguiente pregunta: La suplementación con un concentrado a base de germen de malta durante el período periconcepcional y tercio final de gestación es una alternativa nutricional eficiente para mejorar parámetros productivos en ovejas en el trópico bajo colombiano? 1.3 OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Evaluar el efecto de una suplementación energética y proteica ( flushing ) a base de germen de malta durante el período periconcepcional y tercio final de gestación sobre parámetros productivos en ovejas F1 (oveja de pelo colombiano (OPC) x Katahdin) en un sistema de producción en Turbaco, Bolívar OBJETIVOS ESPECIFICOS a) Evaluar el efecto del flushing sobre la condición corporal y peso de ovejas durante la gestación. b) Evaluar el efecto del flushing sobre el porcentaje de preñez de las ovejas. c) Evaluar el efecto del flushing sobre el número de corderos nacidos por oveja. d) Evaluar el efecto del flushing sobre el peso de los corderos al nacimiento. 13 e) Analizar la eficiencia económica de la suplementación estratégica durante el período periconcepcional y final de gestación en ovejas. 1.4 MARCO TEORICO Y/O ESTADO DEL ARTE El alimento ingerido es sometido a una serie de transformaciones mediante procesos de degradación y fermentación, generando compuestos que finalmente son absorbidos y vertidos a la circulación sanguínea para actuar en distintos procesos metabólicos en el animal (Castellaro, 2015). La disposición de alimentos frescos, con buena calidad y palatabilidad, debe ser suplida en una dieta balanceada para satisfacer las necesidades diarias de energía, proteína, vitaminas y minerales, de esta forma mantener los animales saludables (Oriella, 2016). En los últimos años se han aumentado los esfuerzos destinados al estudio de las características nutricionales de los subproductos de la agroindustria, ya sea para su utilización en los sistemas de producción de carne o leche (Garsiarena, 2014). En muchos casos estos residuos constituyen un problema para las agroindustrias, ya que cuando no son bien manejados pueden contaminar el medio ambiente al descomponerse o sirven de incubación a moscas y mosquitos, además de producir contaminación en los esteros y ríos, por lo que ha incentivado la investigación en el uso de estos residuos con el fin darles un valor agregado (Mayer, 2014). 14 La idea es ayudar a los animales para que no solo dependan del pasto, sino que se complemente esa dieta con un porcentaje de materia seca, que no necesariamente tiene que ser concentrado comercial, debido a los altos costos de estos (Verdecia, 2016). Los subproductos son una alternativa muy valiosa: que sirven como una fuente de energía y proteína, resultando en beneficio para los animales y que no requieren una mayor inversión ya que son elementos que se reutilizan de industrias paralelas o con los que se cuentan en la misma finca (Silva, 2016). Hay que empezar a cambiar la mentalidad, si los ganaderos siguen con el ideal de mantener los sistemas exclusivamente extensivos, sin hacer rotaciones de potreros o utilizar nuevas estrategias nutricionales, no van a ser realmente productivos. Generalidades de la especie ovina Los ovinos domésticos descienden principalmente de dos razas salvajes: los Muflones ( Ovis musimon y Ovis orientalis ) y el Urial de Asia ( Ovis vignei) (Moreno, 2004), no obstante muchos datos indican que los ovinos salvajes de grandes cuernos del Asia pueden ser por lo menos uno de los progenitores de las ovejas de grupa gorda del Asia central. Además, tal vez algunas razas modernas provienen de otros ovinos salvajes aparte de los indicados (Patricio, 2008). La domesticación de la oveja fue hace 1200 años AC en Irak, siendo uno de los primeros animales en ser domesticados por el hombre (Geronimo, 1990). A Colombia fue introducida con la llegada de los conquistadores, traídas desde Europa, cruzadas y mezcladas, lo que resultó en la conocida criolla colombiana (CC), entre otras razas; luego vinieron las africanas de pelo, las cuales se conocen como camuros ; estos 2 tipos raciales son los más predominantes en el país (Lozano, 2014). 15 Actualmente hay una gran oportunidad para la producción ovina, debido a que los precios de la carne bovina y los lácteos empezaron a estancarse, ascendiendo el inventario a más de dos millones de cabezas de ganado ovino en todo el país (Reyes, 2013). Todavía, según la FAO, la carne de ovino cuenta con una producción de 14 millones de toneladas anuales, representado tan solo el 4,5% de la balanza total: el consumo per cápita en el año está en 500 gramos (Gomez, 2016). Razas ovinas En Colombia se han desarrollado desde la conquista de los españoles (más de 500 años atrás), la raza criolla o raza ovina de pelo colombiano (OPC) también llamada Camura o Africana (Vivas, 2013). Las razas criollas han sobrevivido al clima tropical, convirtiéndolos en una fuente de valiosa riqueza y diversidad genética que se debe seguir explorando para contribuir al desarrollo de las comunidades menos favorecidas (Arcos et al., 2002). Estos ovinos presentan características de mayor adaptación al trópico, buen uso de los recursos forrajeros, especialmente los de menor calidad, mayor resistencia a condiciones de altas temperatura, radiación y humedad, rusticidad, mansedumbre, prolificidad y son de raza liviana de producción de carne (FAO, 1981). Se propone entonces para la producción de carne en estas regiones tropicales, utilizar madres de OPC (razas maternas) como base para realizar cruzamientos y la producción de animales F1 y tricross (Vivas, 2013). El Santa Inés es la raza ovina de pelo más común en Brasil, presentando características deseables, como buena producción de leche y carne (Azambuja & Gonzáles-García, 2016). Adaptada al clima cálido, viene siendo utilizada en Colombia en los cruces con las razas nativas con la intención de mejorar los parámetros productivos. 16 Manejo nutricional de ovinos La mayoría de las producciones ovinas es manejada de manera extensiva, salvo algunas excepciones de sistemas semi-intensivos, con alimentación compuesta por forrajes nativos y en algunos casos forrajes mejorados o suplementados con concentrados. Las instalaciones están comprendidas por corrales de cría, reproducción, alimentación y manejo. La falta de asistencia técnica y aplicación de tecnología en este tipo de explotaciones, se debe a que pertenecen a familias campesinas y pequeños productores, por lo que no tienen acceso a estas herramientas (Acero, 2014). El pastoreo es la forma más económica que tienen los ganaderos para alimentar a sus rebaños, pues se trata de llevarlo para qué coma libremente lo que vayan encontrando en su búsqueda en praderas naturales o artificiales, o en los lugares donde hay pastos apropiados (Rinehart, 2008). Aunque esta es la forma más barata de alimentar el rebaño, no es la más eficiente económicamente, pues los ovinos gastan una parte considerable de la energía que ingieren en los recorridos que hacen (Gonzales, 2009). La evaluación de la condición corporal (CC) es una técnica que determina en forma indirecta el estado nutricional del animal (Dunn, 1992). A partir de la evaluación se pueden tomar decisiones con respecto al manejo del rebaño previo al servicio, la lactancia y gestación (Felice, 2013). En el período de monta, se considera importante que las ovejas tengan una CC adecuada, entre 3 a 3,5 puntos, en la escala de 1 al 5 (Tabla 1), lo que permite la posibilidad de aumentar la fertilidad y los partos múltiples (Oriella, 2016). Las hembras que presentan una CC menor a 2,5 tienen una fertilidad menor al 65%, cuando la CC está entre 2,5 a 3,0 tienen una fertilidad del 83% y en las hembras que tengan una CC mayor a 3,0 su fertilidad puede ser superior al 90% (Peres, 2010). El 17 flushing es una alternativa nutricional para mejorar la condición corporal y consecuentemente mejorar aspectos productivos en los animales. Tabla 1. Condición Corporal de Ovinos Dibujo Apófisis espinosa Musculo del lomo 1 Puntiagudas, descarnadas, bien notables a la palpación. Se distingue espacio entre ellas 2 Prominente pero suave. Di cultad en palpar las apó sis individuales. Músculos del Lomo: Rectos, con poca cobertura de grasa subcutánea 3 Se perciben pequeñas elevaciones suaves y redondeadas 4 Ejerciendo presión se detectan como línea o cordón duro entre los músculos del lomo 5 Imposible palpar aunque se ejerza presión. (Felice, 2013) Deprimidos, sin cobertura de grasa. Se palpa piel y huesos. Rectos, con poca cobertura de grasa subcutánea. Llenos, de forma redondeada, moderada cobertura de grasa Presentan buena cobertura de grasa. Muy llenos con abundante cobertura de grasa. Apófisis transversal Agudas, los dedos perciben extremos a lados; pasan con facilidad por debajo palpando la cara inferior de las mismas. Suaves, redondeadas. Para palpar la cara inferior se debe de ejercer una ligera presión. Se tocan solo ejerciendo presión, son suaves y están cubiertas. Imposible palpar los extremos de la misma. Imposible palpar aunque se ejerza presión 18 Manejo sanitario de ovinos El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), ha puesto en marcha un programa de capacitación y sensibilización, buscando detectar en las diferentes zonas, la presencia de cuadros clínicos compatibles con las diferentes enfermedades: de interés nacional y presentación inusual, de esta manera controlar las enfermedades y que los antibióticos no se usen sin guía de un profesional. La vacunación contra aquellas enfermedades que se pueden prevenir de esta manera es fundamental. En ovinos y caprinos el calendario de vacunación según el ICA es el indicado en la tabla 2. Tabla 2. Plan vacunal para ovinos y caprinos propuesto por el ICA. Vacuna Edad (meses) Revacunación Carbón sintomático 3 Anual Septicemia Hemorrágica 3 Anual Edema Maligno 3 Anual Carbón Bacteridiano 3 a 4 Anual Rabia 3 Anual Además es de extrema importancia que los animales sean controlados contra endo y ectoparasitosis (Hernandes, 2012). Manejo reproductivo en ovinos El manejo reproductivo puede ser por monta libre, donde se deja constantemente un macho para varias hembras en un rebaño y no se controla el tiempo de permanencia. En sistemas con mayor 19 control de la producción se pueden promover sistemas de monta controlada, que consiste en utilizar un reproductor puro en una proporción de 25 a 45 hembras por macho, manejado durante dos o tres ciclos estrales de la hembra, es decir, 50 días. Esta se utiliza más cuando se tienen varios reproductores puros y se desea servirlos con estos. Se pueden hacer sistemas con sincronización de celos, inseminación artificial (con detección de celo o en tiempo fijo), pero es necesario un sistema bien controlado para que estas técnicas tengan buenos resultados (Contreras, 2008). Efectos de la energía sobre parámetros reproductivos Independientemente de su estado fisiológico, los ovarios de todas las especies domésticas contienen una gran cantidad de folículos primordiales: y una población menor de folículos preantrales y antrales (Mendez, 2012). Las suplementaciones energéticas y proteicas parecen implicar un mayor número de folículos disponibles para el reclutamiento o una reducción de la atresia folicular; el aumento de la sensibilidad podría estar asociada con un metabolito o un nutriente, cuyos niveles se reflejan en la condición de la oveja: y cambios en el peso vivo (Smith, 1991). Según Scaramuzzi y colaboradores (2004) el efecto positivo del flushing sobre los parámetros reproductivos puede estar relacionado con la reducción en la atresia de folículos que se encuentran en los estados finales de crecimiento y desarrollo, ya que un folículo preovulatorio es más susceptible a la atresia en los días 9-13 del ciclo estral, que es cuando el flushing incrementaría la tasa de ovulación. Alimentos y subproductos energéticos y proteicos 20 El grano de maíz es el concentrado energético por excelencia para la produ
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